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El auge de la gastronomía vegana va de los restaurantes a las góndolas del supermercado. Alimentación saludable y nuevos hábitos como telón de fondo del reclamo por un nuevo “pacto multiespecie”. Mauro Massimino y Pablo Martín, chefs de una generación que cocina como piensa, le contaron a Télam cómo es cocinar y vivir sin carnes.
